Dưa mắm cà miền Trung

Dưa mắm cà là món ăn dân dã ở các tỉnh miền Trung. Sự kết hợp của mắm nêm tỏi ớt cùng với vị giòn giòn của dưa leo, đu đủ rồi cà pháo cùng thơm thật đậm đà và lạ miệng, ăn cùng cơm trắng là hết sảy. Cách làm mắm dưa cà lại vô cùng đơn giản, các bạn hãy cùng vào bếp với Cooky nhé.

Thành phần

• Dưa leo: 400 Gr
• Cà pháo: 400 Gr
• Đu đủ xanh: 200 Gr
• Mắm nêm: 200 Gr
• Thơm: 100 Gr
• Tỏi: 30 Gr
• Ớt: 10 Gr
• Đường trắng: 30 Gr
• Muối: 2 Muỗng cà phê

Hướng dẫn

1. Rửa sạch dưa leo và cắt thành từng miếng vừa ăn. Đu đủ xanh bào lát mỏng và ngâm trong nước muối loãng (1lít nước với 1 muỗng cà phê muối) cho ra bớt chất độc. Sau đó rửa sạch đu đủ thêm lần nữa. Phơi đu đủ xanh và dưa leo 1 nắng cho hơi héo lại. Cắt cà pháo thành từng lát mỏng và ngâm trong nước muối và chanh để cà pháo không bị thâm đen và cà ra bớt chất độc.

   

2. Gĩa nhuyễn 30gr tỏi, 10gr ớt và 30gr đường. Sau đó thêm vào 100gr thơm băm nhuyễn và 200gr mắm nêm. Dùng muỗng trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

   

3. Cho vào tô 400gr dưa leo, 400gr cà pháo và 200gr đu đủ xanh. Rưới mắm nêm và trộn đều tay để dưa cà thấm đều gia vị.

   

4. Dưa mắm cà có thể ăn liền hoặc để trong hủ kín ăn dần trong một tuần nhé. Vị chua cay mặn ngọt của mắm nêm, vị giòn sần sật của dưa cà sẽ làm bữa cơm của bạn tuy đơn giản nhưng hao cơm lắm đó.