Gà nướng xá xíu - món ăn khai vị cho bữa tiệc ngon miệng. Lớp da gà beo béo có màu đỏ nâu nổi bật đặc trưng của xá xíu phủ ngoài từng thớ thịt gà thấm đượm gia vị nhưng vẫn giữ được vị ngọt, mềm vốn có của thịt. Mùi thơm phức của gà nướng lan tỏa khắp nơi làm kích thích vị giác khiến bạn nhìn thôi cũng thèm, chỉ cần chấm một chút muối tiêu thôi là ăn sẽ nhớ mãi.
Làm sốt xá xíu ướp gà: Chuẩn bị một cái tô, sau đó cho 50gr hành tím băm, 50gr tỏi băm, 50gr đầu hành băm, cho tiếp 50gr dầu ăn, 2 muỗng cà phê dầu mè, 100gr sốt xá xíu, 4 muỗng cà phê mật ong, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 4 muỗng cà phê nước tương, khuấy đều rồi đem đi xay nhuyễn hỗn hợp.
Dùng tăm hoặc nĩa nhọn xăm đều vào thịt gà để gia vị được thấm sâu và nhanh hơn, Sau đó, thoa đều sốt gia vị lên mặt trong và mặt ngoài của gà, ướp trong 15 phút để gà được thấm điều vị.
Khi gà đã được thấm đều gia vị thì cho gà lên bếp than đã chuẩn bị sẵn, Nướng cho đến khi gà chín, vàng đều cả 2 mặt, trong lúc nướng thì dùng cọ phết phần nước sốt xá xíu còn lại lên gà để gà có màu vàng đẹp và thơm ngon hơn.
Trong khi đợi gà chín, cho chảo nhỏ lên bếp, chỉnh lửa vừa, cho 250ml dầu ăn vào chảo đun sôi. Cho xôi chiên đã cắt khoanh dày 1-1.5 cm vào chiên trong 3-4 phút.Khi xôi chuyển sang màu vàng nâu, vớt xôi ra để cho ráo dầu.
Khi gà đã chín, mang gà ra ngoài, chặt hoặc xé miếng vừa ăn tùy thích. Dùng cùng xôi chiên, rau răm, kim chi chua ngọt và dưa leo.Gà đậm đà hơn khi chấm thêm muối tiêu vắt chút nước cốt tắc.
Gà nướng xá xíu - món ăn khai vị cho bữa tiệc ngon miệng. Lớp da gà beo béo có màu đỏ nâu nổi bật đặc trưng của xá xíu phủ ngoài từng thớ thịt gà thấm đượm gia vị nhưng vẫn giữ được vị ngọt, mềm vốn có của thịt. Mùi thơm phức của gà nướng lan tỏa khắp nơi làm kích thích vị giác khiến bạn nhìn thôi cũng thèm, chỉ cần chấm một chút muối tiêu thôi là ăn sẽ nhớ mãi.
Làm sốt xá xíu ướp gà: Chuẩn bị một cái tô, sau đó cho 50gr hành tím băm, 50gr tỏi băm, 50gr đầu hành băm, cho tiếp 50gr dầu ăn, 2 muỗng cà phê dầu mè, 100gr sốt xá xíu, 4 muỗng cà phê mật ong, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 4 muỗng cà phê nước tương, khuấy đều rồi đem đi xay nhuyễn hỗn hợp.
Dùng tăm hoặc nĩa nhọn xăm đều vào thịt gà để gia vị được thấm sâu và nhanh hơn, Sau đó, thoa đều sốt gia vị lên mặt trong và mặt ngoài của gà, ướp trong 15 phút để gà được thấm điều vị.
Khi gà đã được thấm đều gia vị thì cho gà lên bếp than đã chuẩn bị sẵn, Nướng cho đến khi gà chín, vàng đều cả 2 mặt, trong lúc nướng thì dùng cọ phết phần nước sốt xá xíu còn lại lên gà để gà có màu vàng đẹp và thơm ngon hơn.
Trong khi đợi gà chín, cho chảo nhỏ lên bếp, chỉnh lửa vừa, cho 250ml dầu ăn vào chảo đun sôi. Cho xôi chiên đã cắt khoanh dày 1-1.5 cm vào chiên trong 3-4 phút.Khi xôi chuyển sang màu vàng nâu, vớt xôi ra để cho ráo dầu.
Khi gà đã chín, mang gà ra ngoài, chặt hoặc xé miếng vừa ăn tùy thích. Dùng cùng xôi chiên, rau răm, kim chi chua ngọt và dưa leo.Gà đậm đà hơn khi chấm thêm muối tiêu vắt chút nước cốt tắc.
