Gà ủ muối hoa tiêu là món ăn có cách chế biến không quá cầu kỳ mà vẫn giữ trọn hương vị thơm ngon, ngọt nước. Với lớp da ngoài vàng ươm, xớ thịt thì mềm dai, thấm đều gia vị, càng làm cho món ăn thêm đậm đà, hấp dẫn hơn. Chắc chăn món ăn này sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ miếng đầu cho mà xem.
Chuẩn bị một cái tô nhỏ, cho vào 1.5 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh bột nghệ trộn đều hỗn hợp lên.
Đổ hỗn hợp trên vào con gà, dùng tay thoa đều khắp con gà từ trong ra ngoài, rồi nhét vào bên trong con gà 2 cây sả đập dập, 5gr lá chanh, 1/2 củ hành cắt múi cau , 5gr gừng cắt lát, rồi để gà thấm gia vị ít nhất 30 phút.
Chuẩn bị một cái nồi lớn, lót bên dưới đầy này lớp giấy bạc để muối không làm hư nồi ( có thể dùng nồi đất thì không cần lót giấy bạc), đổ 1 kg muối hột vào dày khoảng 1-1,5cm dàn đều ra, tiếp tục cho 1 củ hành tây cắt khoanh to, 5 cây sả đập dập, 5gr lá chanh , 10gr gừng cắt lát,20gr rau răm rồi đặt gà lên trên.
Tiếp tục cho 2 cây sả đập dập, vài lá chanh, 5gr gừng lát lên trên. Rồi dùng giấy bạc bọc kín miệng nồi để hấp gà sẽ nhanh chín hơn, rồi đậy nắp kín, đun trên lửa nhỏ 45 phút.
Làm nước chấm: Cho vào cối 2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh tiêu, 2 trái ớt hiểm, dùng chày giã nhuyễn, cho thêm 2 muỗng canh nước cốt tắc, 1 muỗng canh lá chanh thái nhuyễn rồi trộn đều lên.
Khi gà chín thì lấy gà ra để nguội, chắt miếng vừa ăn, rắc thêm lá chanh thái sợi nhỏ lên trên, chấm với muối tiêu chanh, có thể dùng chung với cơm hay xôi đều ngon. Miếng gà với lớp da vàng ươm, mềm dai, ngọt nước, thơm thoang thoảng mùi của các loại rau củ hấp kèm, làm cho món ăn thêm hấp dẫn hơn.
Gà ủ muối hoa tiêu là món ăn có cách chế biến không quá cầu kỳ mà vẫn giữ trọn hương vị thơm ngon, ngọt nước. Với lớp da ngoài vàng ươm, xớ thịt thì mềm dai, thấm đều gia vị, càng làm cho món ăn thêm đậm đà, hấp dẫn hơn. Chắc chăn món ăn này sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ miếng đầu cho mà xem.
Chuẩn bị một cái tô nhỏ, cho vào 1.5 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh bột nghệ trộn đều hỗn hợp lên.
Đổ hỗn hợp trên vào con gà, dùng tay thoa đều khắp con gà từ trong ra ngoài, rồi nhét vào bên trong con gà 2 cây sả đập dập, 5gr lá chanh, 1/2 củ hành cắt múi cau , 5gr gừng cắt lát, rồi để gà thấm gia vị ít nhất 30 phút.
Chuẩn bị một cái nồi lớn, lót bên dưới đầy này lớp giấy bạc để muối không làm hư nồi ( có thể dùng nồi đất thì không cần lót giấy bạc), đổ 1 kg muối hột vào dày khoảng 1-1,5cm dàn đều ra, tiếp tục cho 1 củ hành tây cắt khoanh to, 5 cây sả đập dập, 5gr lá chanh , 10gr gừng cắt lát,20gr rau răm rồi đặt gà lên trên.
Tiếp tục cho 2 cây sả đập dập, vài lá chanh, 5gr gừng lát lên trên. Rồi dùng giấy bạc bọc kín miệng nồi để hấp gà sẽ nhanh chín hơn, rồi đậy nắp kín, đun trên lửa nhỏ 45 phút.
Làm nước chấm: Cho vào cối 2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh tiêu, 2 trái ớt hiểm, dùng chày giã nhuyễn, cho thêm 2 muỗng canh nước cốt tắc, 1 muỗng canh lá chanh thái nhuyễn rồi trộn đều lên.
Khi gà chín thì lấy gà ra để nguội, chắt miếng vừa ăn, rắc thêm lá chanh thái sợi nhỏ lên trên, chấm với muối tiêu chanh, có thể dùng chung với cơm hay xôi đều ngon. Miếng gà với lớp da vàng ươm, mềm dai, ngọt nước, thơm thoang thoảng mùi của các loại rau củ hấp kèm, làm cho món ăn thêm hấp dẫn hơn.
