Lạp xưởng một món ăn quen thuộc tiện lợi đặc biệt trong dịp tết đến. Biết được điều đó hôm nay Cooky sẽ mách bạn một công thức lạp xưởng mới cho dịp tết sắp tới lạ miệng mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon đặc trưng của lạp xưởng. Món Lạp Xưởng Tôm Trứng Muối, kết hợp giữa hương vị đặc trưng cùng với vị mặn mặn bùi bùi của trứng muối cùng vị ngọt của thịt tôm hứa hẹn sẽ là món lạp xưởng hấp dẫn trong dịp tết sắp tới. Nào cùng Cooky thực hiện ngay món lạp xưởng hấp dẫn, dễ làm mà đảm bảo an toàn cho sức khỏe trong dịp tết sắp tới thôi!
Lấy mỡ heo lạng bỏ phần da cắt hạt lựu nhỏ trải đều cho vào lò nướng nướng 150 độ trong 5-7 phút . tiêu đem rang thơm giã bể, tôm lột vỏ lấy chỉ lau ráo nước rồi cắt hạt lựu nhỏ, trứng muối lột vỏ lấy phần lòng đỏ chẻ làm từng cục vừa để nhồi vào nhân. (nướng qua mỡ heo trước khi nhồi sẽ làm phần mỡ giòn hơn và tránh bị chảy mỡ khi đem phơi)
Cho nạc heo băm, mỡ heo đã nướng, tôm, trứng muối, 10gr tiêu rang,10gr bột tỏi, 150gr đường, 10gr muối, 15gr bột ngọt, 60ml rượu mai quế lộ trộn đều, đậy kín lại để cho thấm trong vòng 2 tiếng.
Lấy vỏ lạp xưởng lồng vào phểu, đổ phần nhân lạp xưởng phía trên nhổi vuốt từ từ cho phần nhân chạy đều trong vỏ,không quá lỏng không quá chặt. (có thể dùng ống nhồi lạp xưởng hoặc dùng phểu nhựa bình thường rồi dùng tay ấn xuống, có thể dùng vỏ lạp xưởng size lớn hơn theo ý thích nhưng sẽ phải tăng thời gian phơi hoặc sấy lạp xưởng)
Dùng dây chỉ buộc phần lạp xưởng mới nhồi ra từng khúc vừa khoảng 8cm dùng kim chọc đều cho thủng lớp vỏ lạp xưởng(không dùng kim quá lớn). đem lăn lạp xưởng qua rượu mai quế lộ ( giúp tránh con trùng khi phơi và tăng màu sắc cho lạp xưởng). Phơi lạp xưởng khoảng 3 nắng (trời nắng gắt) hoặc để lạp xưởng vào lò nướng sấy ở 100 độ C để hé cửa lò trong vòng 9-12 tiếng. (khi phơi lạp xưởng buổi tối đem lạp xưởng vào để trong ngăn mát tủ lạnh để lạp xưởng thoáng, không đậy lại tương tự như phơi gió giúp lạp xưởng không bị hư và khô nhanh.)
Khi lạp xưởng khô hoàn toàn, cây lạp xưởng cứng hẳn lại cắt lát dễ không bị nát. Đem lạp xưởng bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh dùng dần.
Vậy là đã hoàn thành món lạp xưởng tôm trứng muối không quá khó mà đảm bảo an toàn cho sức khỏe, khi dùng ta chế biến như lạp xưởng bình thường. Hương vị lạp xưởng hòa quyện cùng trứng muối bùi bùi sẽ khiến bạn nhớ mãi không thôi!
Lạp xưởng một món ăn quen thuộc tiện lợi đặc biệt trong dịp tết đến. Biết được điều đó hôm nay Cooky sẽ mách bạn một công thức lạp xưởng mới cho dịp tết sắp tới lạ miệng mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon đặc trưng của lạp xưởng. Món Lạp Xưởng Tôm Trứng Muối, kết hợp giữa hương vị đặc trưng cùng với vị mặn mặn bùi bùi của trứng muối cùng vị ngọt của thịt tôm hứa hẹn sẽ là món lạp xưởng hấp dẫn trong dịp tết sắp tới. Nào cùng Cooky thực hiện ngay món lạp xưởng hấp dẫn, dễ làm mà đảm bảo an toàn cho sức khỏe trong dịp tết sắp tới thôi!
Lấy mỡ heo lạng bỏ phần da cắt hạt lựu nhỏ trải đều cho vào lò nướng nướng 150 độ trong 5-7 phút . tiêu đem rang thơm giã bể, tôm lột vỏ lấy chỉ lau ráo nước rồi cắt hạt lựu nhỏ, trứng muối lột vỏ lấy phần lòng đỏ chẻ làm từng cục vừa để nhồi vào nhân. (nướng qua mỡ heo trước khi nhồi sẽ làm phần mỡ giòn hơn và tránh bị chảy mỡ khi đem phơi)
Cho nạc heo băm, mỡ heo đã nướng, tôm, trứng muối, 10gr tiêu rang,10gr bột tỏi, 150gr đường, 10gr muối, 15gr bột ngọt, 60ml rượu mai quế lộ trộn đều, đậy kín lại để cho thấm trong vòng 2 tiếng.
Lấy vỏ lạp xưởng lồng vào phểu, đổ phần nhân lạp xưởng phía trên nhổi vuốt từ từ cho phần nhân chạy đều trong vỏ,không quá lỏng không quá chặt. (có thể dùng ống nhồi lạp xưởng hoặc dùng phểu nhựa bình thường rồi dùng tay ấn xuống, có thể dùng vỏ lạp xưởng size lớn hơn theo ý thích nhưng sẽ phải tăng thời gian phơi hoặc sấy lạp xưởng)
Dùng dây chỉ buộc phần lạp xưởng mới nhồi ra từng khúc vừa khoảng 8cm dùng kim chọc đều cho thủng lớp vỏ lạp xưởng(không dùng kim quá lớn). đem lăn lạp xưởng qua rượu mai quế lộ ( giúp tránh con trùng khi phơi và tăng màu sắc cho lạp xưởng). Phơi lạp xưởng khoảng 3 nắng (trời nắng gắt) hoặc để lạp xưởng vào lò nướng sấy ở 100 độ C để hé cửa lò trong vòng 9-12 tiếng. (khi phơi lạp xưởng buổi tối đem lạp xưởng vào để trong ngăn mát tủ lạnh để lạp xưởng thoáng, không đậy lại tương tự như phơi gió giúp lạp xưởng không bị hư và khô nhanh.)
Khi lạp xưởng khô hoàn toàn, cây lạp xưởng cứng hẳn lại cắt lát dễ không bị nát. Đem lạp xưởng bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh dùng dần.
Vậy là đã hoàn thành món lạp xưởng tôm trứng muối không quá khó mà đảm bảo an toàn cho sức khỏe, khi dùng ta chế biến như lạp xưởng bình thường. Hương vị lạp xưởng hòa quyện cùng trứng muối bùi bùi sẽ khiến bạn nhớ mãi không thôi!
