Lẩu mắm - món ăn đặc sản của người miền Tây, du khách không thể bỏ lỡ khi đến với vùng đất này. Mắm cá linh, cá sặc được nấu lấy nước cốt rồi đem đi nấu lẩu, mùi thơm lan tỏa khắp nơi vô cùng kích thích vị giác, hương vị đậm đà của nước lẩu là sự kết hợp của nhiều loại hải sản tươi ngon, được ăn kèm với nhiều loại rau thanh mát đặc trưng của nơi đây. Với các bước chế biến đơn giản là bạn đã có ngay nồi lẩu mắm thơm ngon, đậm đà rồi.
Đầu tiên, rửa sạch tất cả các nguyên liệu, 100gr mực nang thái vẩy rồng, 100gr thịt ba chỉ thái miếng mỏng 3-4 cm, tôm sú bỏ bớt râu dài, cá hú cắt khoanh tròn dày 3cm.
Nấu 1.5 lít nước cho sôi, cho 120gr mắm cá linh và 130gr mắm cá sặc nấu khoảng 15 phút cho nước sôi, rồi lọc qua rây để lấy nước dùng trong.
Cho nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu, phi thơm 2 muỗng cà phê tỏi băm, 2 muỗng canh sả băm rồi cho 2 muỗng cà phê sa tế vào đảo nhanh tay, sau đó cho thịt ba rọi vào xào, khi thịt đã săn thì bỏ 50gr cà tím đã cắt khối vừa ăn vào xào khoảng 5 phút, rồi cho nước lẩu đã lọc vào nồi.
Nêm vào 6 muỗng canh đường trắng, 2 muỗng canh bột ngọt, 1.5 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối sau đó để cho lẩu sôi rồi tắt bếp.
Khi ăn cho nồi lẩu lên bếp cồn vừa đun nóng vừa dùng, cho vài lát ớt chỉ thiên, hẹ cắt khúc vào nồi lẩu, rồi cho cá hú, mực, tôm, và cá viên vào đun sôi, rồi nhúng rau các loại vào nồi lẩu cho chín.
Món lẩu ăn với bún tươi và chấm với nước mắm ớt để làm tăng thêm hương vị của món ăn thêm phần hấp dẫn hơn.
Lẩu mắm - món ăn đặc sản của người miền Tây, du khách không thể bỏ lỡ khi đến với vùng đất này. Mắm cá linh, cá sặc được nấu lấy nước cốt rồi đem đi nấu lẩu, mùi thơm lan tỏa khắp nơi vô cùng kích thích vị giác, hương vị đậm đà của nước lẩu là sự kết hợp của nhiều loại hải sản tươi ngon, được ăn kèm với nhiều loại rau thanh mát đặc trưng của nơi đây. Với các bước chế biến đơn giản là bạn đã có ngay nồi lẩu mắm thơm ngon, đậm đà rồi.
Đầu tiên, rửa sạch tất cả các nguyên liệu, 100gr mực nang thái vẩy rồng, 100gr thịt ba chỉ thái miếng mỏng 3-4 cm, tôm sú bỏ bớt râu dài, cá hú cắt khoanh tròn dày 3cm.
Nấu 1.5 lít nước cho sôi, cho 120gr mắm cá linh và 130gr mắm cá sặc nấu khoảng 15 phút cho nước sôi, rồi lọc qua rây để lấy nước dùng trong.
Cho nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu, phi thơm 2 muỗng cà phê tỏi băm, 2 muỗng canh sả băm rồi cho 2 muỗng cà phê sa tế vào đảo nhanh tay, sau đó cho thịt ba rọi vào xào, khi thịt đã săn thì bỏ 50gr cà tím đã cắt khối vừa ăn vào xào khoảng 5 phút, rồi cho nước lẩu đã lọc vào nồi.
Nêm vào 6 muỗng canh đường trắng, 2 muỗng canh bột ngọt, 1.5 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối sau đó để cho lẩu sôi rồi tắt bếp.
Khi ăn cho nồi lẩu lên bếp cồn vừa đun nóng vừa dùng, cho vài lát ớt chỉ thiên, hẹ cắt khúc vào nồi lẩu, rồi cho cá hú, mực, tôm, và cá viên vào đun sôi, rồi nhúng rau các loại vào nồi lẩu cho chín.
Món lẩu ăn với bún tươi và chấm với nước mắm ớt để làm tăng thêm hương vị của món ăn thêm phần hấp dẫn hơn.
