Khi mùa mận đến, bạn đã quá quen thuộc với những món mận xóc muối ớt hay mận xóc muối tôm được bày bán khắp mọi nẻo đường đúng không. Vậy thì hôm nay cùng đổi gió với Cooky với món Mận xóc da heo mới lạ, hấp dẫn bên dưới thôi nào. Da heo cuộn tròn đẹp mắt, xóc với mận thái lát cùng nước mắm mặn ngọt cay the, vị giác của bạn sẽ được thỏa mãn hoàn toàn cho mà xem.
800gr mận đem ngâm nước muối loãng (1 lít nước + 10gr muối) 10 phút sau đó rửa sạch. Cắt mận ra làm đôi, bỏ phần hạt sau đó cắt mận thành những lát dày 0,5cm.
Da heo mua những miếng có bản lớn, kích thước khoảng 15x45cm là vừa đẹp. Làm sạch lông còn sót trên da heo, lạng bỏ phần mỡ còn dính trên da nếu có. Trải miếng da heo ra thớt, cuộn tròn lại rồi dùng dây buộc thực phẩm buộc cố định cuộn da.
Đun sôi 1 nồi nước, cho vào 15gr sả thái lát, 15gr gừng thái lát và 5gr lá chanh. Gắp những cuộn da heo vào nồi, luộc da heo 30 phút hoặc đến khi bạn kiểm tra thấy da heo mềm là được. Chuẩn bị 1 thau nước đá lạnh, gắp từng cuộn da heo ra ngâm 10 phút sau đó vớt ra để ráo, cho vào tủ lạnh ít nhất 15 phút. Sau đó lấy cuộn da heo ra thái thành những lát mỏng.
Bắc nồi lên bếp, cho vào 100ml nước mắm, 150gr đường, khuấy đều đến khi tan đường rồi đun lên cho hỗn hợp nước mắm sôi bùng thì tắt bếp, để nguội. Khi nguội nước mắm sẽ keo sệt và quánh dẻo lại, lúc này cho thêm 20gr ớt hiểm xanh đỏ cắt nhỏ vào rồi khuấy đều.
Bắt đầu trộn thôi nào: cho mận và da heo vào tô, thêm 30gr tép khô, 10gr ớt khô, 10gr rau răm cắt nhỏ, rưới nước mắm lên rồi trộn đều.
Dọn mận xóc da heo ra thưởng thức thôi nào. Nhìn những lát mận hậu và da heo phủ đầy nước sốt rất hấp dẫn đúng không. Mận hậu giòn giòn chua ngọt, da heo thì dai dai, thêm tép khô cùng ớt cay the nữa, món này xứng đáng lọt vào top những món ăn vặt được ưa thích trong mùa mận hàng năm rồi.
Khi mùa mận đến, bạn đã quá quen thuộc với những món mận xóc muối ớt hay mận xóc muối tôm được bày bán khắp mọi nẻo đường đúng không. Vậy thì hôm nay cùng đổi gió với Cooky với món Mận xóc da heo mới lạ, hấp dẫn bên dưới thôi nào. Da heo cuộn tròn đẹp mắt, xóc với mận thái lát cùng nước mắm mặn ngọt cay the, vị giác của bạn sẽ được thỏa mãn hoàn toàn cho mà xem.
800gr mận đem ngâm nước muối loãng (1 lít nước + 10gr muối) 10 phút sau đó rửa sạch. Cắt mận ra làm đôi, bỏ phần hạt sau đó cắt mận thành những lát dày 0,5cm.
Da heo mua những miếng có bản lớn, kích thước khoảng 15x45cm là vừa đẹp. Làm sạch lông còn sót trên da heo, lạng bỏ phần mỡ còn dính trên da nếu có. Trải miếng da heo ra thớt, cuộn tròn lại rồi dùng dây buộc thực phẩm buộc cố định cuộn da.
Đun sôi 1 nồi nước, cho vào 15gr sả thái lát, 15gr gừng thái lát và 5gr lá chanh. Gắp những cuộn da heo vào nồi, luộc da heo 30 phút hoặc đến khi bạn kiểm tra thấy da heo mềm là được. Chuẩn bị 1 thau nước đá lạnh, gắp từng cuộn da heo ra ngâm 10 phút sau đó vớt ra để ráo, cho vào tủ lạnh ít nhất 15 phút. Sau đó lấy cuộn da heo ra thái thành những lát mỏng.
Bắc nồi lên bếp, cho vào 100ml nước mắm, 150gr đường, khuấy đều đến khi tan đường rồi đun lên cho hỗn hợp nước mắm sôi bùng thì tắt bếp, để nguội. Khi nguội nước mắm sẽ keo sệt và quánh dẻo lại, lúc này cho thêm 20gr ớt hiểm xanh đỏ cắt nhỏ vào rồi khuấy đều.
Bắt đầu trộn thôi nào: cho mận và da heo vào tô, thêm 30gr tép khô, 10gr ớt khô, 10gr rau răm cắt nhỏ, rưới nước mắm lên rồi trộn đều.
Dọn mận xóc da heo ra thưởng thức thôi nào. Nhìn những lát mận hậu và da heo phủ đầy nước sốt rất hấp dẫn đúng không. Mận hậu giòn giòn chua ngọt, da heo thì dai dai, thêm tép khô cùng ớt cay the nữa, món này xứng đáng lọt vào top những món ăn vặt được ưa thích trong mùa mận hàng năm rồi.
