Mandu Hàn Quốc đã dần trở nên quen thuộc với người Việt. Dù là mandu hấp hay chiên đều mang đến một hương vị vô cùng hấp dẫn. Vỏ bánh mỏng dẻo, gói gọn phần nhân bên trong chấm với nước tương đặc trưng pha cùng giấm sẽ là một lựa chọn ngon miệng cho những ngày ngán cơm. Cách thực hiện cũng rất đơn giản, cùng Cooky thực hiện nhé!
Phần nhân: Trộn đều 250g thịt heo xay với tỏi và gừng bằm nhuyễn. Hẹ, kimchi, hành tây cắt nhỏ. Miến luộc chín, xả nước lạnh rồi cắt nhỏ. Đậu hũ vắt ráo nước. Sau đó cho tất cả nguyên liệu làm nhân vào một tô. Thêm 10ml nước tương, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng cà phê tiêu. Dùng tay trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện.
Làm vỏ bánh: Cho 280g bột mì đa dụng vào tô lớn, thêm ½ muỗng cà phê muối, 160ml nước rồi trộn đều. Sau đó nhào cho đến khi bột thành một khối, mất khoảng 2 phút. Bọc kín khối bột để nghỉ 10 phút. Lấy bột ra nhồi khoảng 5 phút rồi bọc kín lại để bột nghỉ khoảng 1 phút. Tiếp tục nhồi đến khi khối bột mịn. Lăn khối bột thành hình trụ, cắt thành từng miếng nhỏ khoảng 20g, cán tròn mỏng.
Gói bánh: Gói nhân vào vỏ bánh kiểu dáng tùy thích. Hấp lửa lớn trong khoảng 15 phút. Nếu thích vỏ bánh giòn có thể chiên bánh hoặc áp chảo. Pha nước chấm: Hòa tan 30ml nước tương, 10ml giấm, 10g đường, ½ muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê tương ớt. Khuấy cho tan đường, cuối cùng thêm 5g tỏi băm nhuyễn.
Thành phẩm: Mandu hấp có phần vỏ mỏng dẻo, hơi trong, dùng nóng ngay khi vừa hấp xong sẽ ngon hơn. Mandu chiên vàng đều bên ngoài, vỏ bánh có độ giòn những vẫn dẻo quyện với phần nhân bên trong. Món ăn này có thể thay cho những ngày ngán cơm hoặc dùng để ăn vặt cũng rất ngon miệng.
Mandu Hàn Quốc đã dần trở nên quen thuộc với người Việt. Dù là mandu hấp hay chiên đều mang đến một hương vị vô cùng hấp dẫn. Vỏ bánh mỏng dẻo, gói gọn phần nhân bên trong chấm với nước tương đặc trưng pha cùng giấm sẽ là một lựa chọn ngon miệng cho những ngày ngán cơm. Cách thực hiện cũng rất đơn giản, cùng Cooky thực hiện nhé!
Phần nhân: Trộn đều 250g thịt heo xay với tỏi và gừng bằm nhuyễn. Hẹ, kimchi, hành tây cắt nhỏ. Miến luộc chín, xả nước lạnh rồi cắt nhỏ. Đậu hũ vắt ráo nước. Sau đó cho tất cả nguyên liệu làm nhân vào một tô. Thêm 10ml nước tương, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng cà phê tiêu. Dùng tay trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện.
Làm vỏ bánh: Cho 280g bột mì đa dụng vào tô lớn, thêm ½ muỗng cà phê muối, 160ml nước rồi trộn đều. Sau đó nhào cho đến khi bột thành một khối, mất khoảng 2 phút. Bọc kín khối bột để nghỉ 10 phút. Lấy bột ra nhồi khoảng 5 phút rồi bọc kín lại để bột nghỉ khoảng 1 phút. Tiếp tục nhồi đến khi khối bột mịn. Lăn khối bột thành hình trụ, cắt thành từng miếng nhỏ khoảng 20g, cán tròn mỏng.
Gói bánh: Gói nhân vào vỏ bánh kiểu dáng tùy thích. Hấp lửa lớn trong khoảng 15 phút. Nếu thích vỏ bánh giòn có thể chiên bánh hoặc áp chảo. Pha nước chấm: Hòa tan 30ml nước tương, 10ml giấm, 10g đường, ½ muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê tương ớt. Khuấy cho tan đường, cuối cùng thêm 5g tỏi băm nhuyễn.
Thành phẩm: Mandu hấp có phần vỏ mỏng dẻo, hơi trong, dùng nóng ngay khi vừa hấp xong sẽ ngon hơn. Mandu chiên vàng đều bên ngoài, vỏ bánh có độ giòn những vẫn dẻo quyện với phần nhân bên trong. Món ăn này có thể thay cho những ngày ngán cơm hoặc dùng để ăn vặt cũng rất ngon miệng.
