Muối dưa chuột (muối dưa leo) là món ngâm đặc trưng của nền ẩm thực Việt Nam. Muối dưa chuột có vị chua chua, ăn vào giòn giòn là món ăn chống ngán hiệu quả trong những dịp Tết đầy các món thịt mỡ, nhiều chất đạm. Bạn hãy tham khảo ngay công thức dưới đây, đảm bảo sẽ có ngay lọ dưa muối ngon tuyệt!
Để chọn dưa leo muối bạn nên chọn trái non, bạn có thể muối dưa leo bao tử hay dưa leo baby đều được. Dưa leo rửa sạch với 1 muỗng canh muối, rồi đem phơi nắng 1 tiếng. Trong trường hợp bạn không phơi nắng thì bạn đem ngâm dưa leo với 100 gram muối hột và 1 lít nước lọc trong 2 tiếng rồi vớt ra để ráo nước hoặc dùng khăn sạch lau khô. Tỏi bóc vỏ, cắt lát hoặc để nguyên củ tùy theo sở thích. Ớt cắt bỏ cuống, để nguyên trái.
Đun sôi 800ml nước vo gạo, 200ml nước lọc cùng 50 gram đường thốt nốt (giã nhuyễn), 50 gram muối hột rồi tắt bếp, để nguội. Lưu ý: Nước vo gạo bạn nên lấy từ nước 2 vì nước 1 có nhiều cặn bẩn.
Chuẩn bị một lọ thủy tinh có nắp, tráng nước sôi và để ráo. Xếp dưa leo, tỏi và ớt xen kẽ vào trong lọ. Đổ dung dịch nước muối dưa vào lọ, bạn dùng một túi nước sạch cho lên mặt để nước có thể ngập hết dưa leo. Sau đó, bạn đặt lọ dưa muối ở chỗ thoáng mát sau khoảng 4 ngày là dưa chuyển màu vàng đều.
Bạn có thể dùng dưa leo muối theo nhiều cách sau: cắt miếng dưa leo thành miếng vừa ăn rồi dùng ngay, hoặc bạn nấu 3 muỗng canh đường thốt nốt và 3 muỗng canh nước mắm cho kẹo lại, để nguội, sau đó cho vào dưa leo đã cắt lát cùng với 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh ớt băm, trộn đều. Ăn kèm với cơm nóng và thịt luộc rất ngon.
Dưa chuột muối giòn sần sật, vị chua ngọt nhẹ rất là ngon miệng. Khi dưa chuột muối đủ độ chua, các bạn cho dưa chuột vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản và hãm lại độ chua của dưa chuột. Bạn hãy làm ngay một lọ muối dưa chuột giúp chống ngán trong những dịp Tết đầy các món thịt mỡ, nhiều chất đạm nhé!
Muối dưa chuột (muối dưa leo) là món ngâm đặc trưng của nền ẩm thực Việt Nam. Muối dưa chuột có vị chua chua, ăn vào giòn giòn là món ăn chống ngán hiệu quả trong những dịp Tết đầy các món thịt mỡ, nhiều chất đạm. Bạn hãy tham khảo ngay công thức dưới đây, đảm bảo sẽ có ngay lọ dưa muối ngon tuyệt!
Để chọn dưa leo muối bạn nên chọn trái non, bạn có thể muối dưa leo bao tử hay dưa leo baby đều được. Dưa leo rửa sạch với 1 muỗng canh muối, rồi đem phơi nắng 1 tiếng. Trong trường hợp bạn không phơi nắng thì bạn đem ngâm dưa leo với 100 gram muối hột và 1 lít nước lọc trong 2 tiếng rồi vớt ra để ráo nước hoặc dùng khăn sạch lau khô. Tỏi bóc vỏ, cắt lát hoặc để nguyên củ tùy theo sở thích. Ớt cắt bỏ cuống, để nguyên trái.
Đun sôi 800ml nước vo gạo, 200ml nước lọc cùng 50 gram đường thốt nốt (giã nhuyễn), 50 gram muối hột rồi tắt bếp, để nguội. Lưu ý: Nước vo gạo bạn nên lấy từ nước 2 vì nước 1 có nhiều cặn bẩn.
Chuẩn bị một lọ thủy tinh có nắp, tráng nước sôi và để ráo. Xếp dưa leo, tỏi và ớt xen kẽ vào trong lọ. Đổ dung dịch nước muối dưa vào lọ, bạn dùng một túi nước sạch cho lên mặt để nước có thể ngập hết dưa leo. Sau đó, bạn đặt lọ dưa muối ở chỗ thoáng mát sau khoảng 4 ngày là dưa chuyển màu vàng đều.
Bạn có thể dùng dưa leo muối theo nhiều cách sau: cắt miếng dưa leo thành miếng vừa ăn rồi dùng ngay, hoặc bạn nấu 3 muỗng canh đường thốt nốt và 3 muỗng canh nước mắm cho kẹo lại, để nguội, sau đó cho vào dưa leo đã cắt lát cùng với 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh ớt băm, trộn đều. Ăn kèm với cơm nóng và thịt luộc rất ngon.
Dưa chuột muối giòn sần sật, vị chua ngọt nhẹ rất là ngon miệng. Khi dưa chuột muối đủ độ chua, các bạn cho dưa chuột vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản và hãm lại độ chua của dưa chuột. Bạn hãy làm ngay một lọ muối dưa chuột giúp chống ngán trong những dịp Tết đầy các món thịt mỡ, nhiều chất đạm nhé!
