Mứt cà chua bi trong veo, dẻo dẻo sần sật, ăn vào là cảm nhận ngay vị ngọt đầu lưỡi cộng với vị chua thanh dịu nhẹ, có ăn nhiều cũng không thấy ngán. Với màu đỏ rực rỡ, mứt cà chua bi hứa hẹn làm nổi bật mâm mứt tết nhà bạn lên rất nhiều.
1kg cà chua bi rửa nhiều lần cho sạch, cho ra rổ để ráo nước. Dùng tâm châm vào khắp quả cà chua. Pha 1 muỗng canh muối với 1.5 lít nước lọc, cho cà chua đã châm vào ngâm 1 tiếng rồi vớt ra để ráo.
Pha 1 muỗng canh vôi vào 1.5 lít nước lọc, khuấy đều cho vôi tan vào nước. Để khoảng 15 phút cho vôi lắng xuống đáy, nước trong lên trên. Chế nước vôi trong vào cà chua, tiếp tục ngâm cà chua trong nước vôi 6 tiếng để tạo độ giòn cho cà chua.
Trộn đều cà chua với 300gr đường cát trắng. Chờ khoảng từ 4-5 tiếng cho đường tan hoàn toàn.
Cho cà chua vào chảo rồi tiến hành sên. Khi thấy nước đường sôi lên thì vắt vào 10ml nước cốt chanh để làm nổi bật vị chua và tránh tình trạng mứt bị lại đường. Sên nhỏ lửa đến khi nước đường kẹo lại, đảo nhẹ thấy nặng tay, quả cà chua co vào, nhìn thấy trong là được.
Mứt cà chua lúc này mặc dù ăn đã ngon rồi nhưng vẫn còn hơi ướt và dính. Để sấy khô mứt thì ta có 3 cách đơn giản là: phơi nắng, để trong tủ lạnh và sấy trong lò nướng (100 độ - 30 phút). Tuỳ vào điều kiện gia đình và mức độ tiện lợi mà bạn chọn cách sấy khô mứt phù hợp nhé!
Mứt cà chua bi trong veo, dẻo dẻo sần sật, ăn vào là cảm nhận ngay vị ngọt đầu lưỡi cộng với vị chua thanh dịu nhẹ, có ăn nhiều cũng không thấy ngán. Với màu đỏ rực rỡ, mứt cà chua bi hứa hẹn làm nổi bật mâm mứt tết nhà bạn lên rất nhiều.
Mứt cà chua bi trong veo, dẻo dẻo sần sật, ăn vào là cảm nhận ngay vị ngọt đầu lưỡi cộng với vị chua thanh dịu nhẹ, có ăn nhiều cũng không thấy ngán. Với màu đỏ rực rỡ, mứt cà chua bi hứa hẹn làm nổi bật mâm mứt tết nhà bạn lên rất nhiều.
1kg cà chua bi rửa nhiều lần cho sạch, cho ra rổ để ráo nước. Dùng tâm châm vào khắp quả cà chua. Pha 1 muỗng canh muối với 1.5 lít nước lọc, cho cà chua đã châm vào ngâm 1 tiếng rồi vớt ra để ráo.
Pha 1 muỗng canh vôi vào 1.5 lít nước lọc, khuấy đều cho vôi tan vào nước. Để khoảng 15 phút cho vôi lắng xuống đáy, nước trong lên trên. Chế nước vôi trong vào cà chua, tiếp tục ngâm cà chua trong nước vôi 6 tiếng để tạo độ giòn cho cà chua.
Trộn đều cà chua với 300gr đường cát trắng. Chờ khoảng từ 4-5 tiếng cho đường tan hoàn toàn.
Cho cà chua vào chảo rồi tiến hành sên. Khi thấy nước đường sôi lên thì vắt vào 10ml nước cốt chanh để làm nổi bật vị chua và tránh tình trạng mứt bị lại đường. Sên nhỏ lửa đến khi nước đường kẹo lại, đảo nhẹ thấy nặng tay, quả cà chua co vào, nhìn thấy trong là được.
Mứt cà chua lúc này mặc dù ăn đã ngon rồi nhưng vẫn còn hơi ướt và dính. Để sấy khô mứt thì ta có 3 cách đơn giản là: phơi nắng, để trong tủ lạnh và sấy trong lò nướng (100 độ - 30 phút). Tuỳ vào điều kiện gia đình và mức độ tiện lợi mà bạn chọn cách sấy khô mứt phù hợp nhé!
Mứt cà chua bi trong veo, dẻo dẻo sần sật, ăn vào là cảm nhận ngay vị ngọt đầu lưỡi cộng với vị chua thanh dịu nhẹ, có ăn nhiều cũng không thấy ngán. Với màu đỏ rực rỡ, mứt cà chua bi hứa hẹn làm nổi bật mâm mứt tết nhà bạn lên rất nhiều.
