Chùm Ruột loại quả thân thuộc với tuổi thơ rất nhiều người, cũng là một loại quả để ăn sống hoặc làm nhiều món ăn khác nhau. Hôm nay nhân dịp sắp tết Cooky sẽ chia sẻ với bạn cách làm món mứt chùm ruột ngào ớt một món ăn ưa thích của nhiều người trong dịp tết Vị chua thanh từ trái chùm ruột được ngào dẻo ngọt cùng một chút cay cay Màu đỏ mọng tượng trưng cho sự may mắn rất bắt mắt và phù hợp trong dịp năm mới. Hãy cùng ôn lại kỉ niệm tết xưa với món Mứt Chùm Ruột Ngào Ớt Cay này từ Cooky nhé.
Rửa sạch chùm ruột, ngâm nước muối khoảng 30 phút. Sau đó cho vào túi zip thực phẩm để vào ngăn đông tủ lạnh 5 tiếng cho chùm ruột đông đá hoàn toàn.
Lấy chùm ruột ra khỏi tủ lạnh để cho rã đông tự nhiên, khi chum ruột mềm hẳn vắt khô nước trong chùm ruột (không làm nát vỏ).
Trộn đều chùm ruột với 800gr đường và 50ml siro dâu, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại từ 2-3 tiếng cho đường chảy hết và ngấm vào chùm ruột. (Dùng Siro dâu để chùm ruột có màu tươi đẹp và có mùi thơm hơn khi hoàn thành)
Đặt chảo lên bếp, cho chùm ruột và một thìa cà phê muối vào ngào với lửa lớn, đậy nắp trong thời gian mới bắt đầu, sau khi đường bắt đầu keo lại mở nắp, dùng vá gỗ đảo đều hạ xuống lửa nhỏ, đến khi hết nước đường trong chảo vào chùm ruột săn lại. Cho thêm 30gr ớt bột và 10gr muối vào đảo đều.
Đổ phần chùm ruột vừa ngào xong ra khay cho vào lò sấy hoặc lò nướng ở 100 độ để cửa lò hé trong vòng 30 phút ( bước này sẽ giúp da chum ruột bóng căng hơn và tăng độ dẻo, có thể bỏ qua nếu không có lò sấy hoặc lò nướng).
Chùm ruột thành phẩm dẻo căng, có độ ngọt và chua vừa phải, có thể dọn ra đĩa để ăn hoặc để trong hộp đậy kín nắp, bảo quản được lâu hơn nếu để trong ngăn mát tủ lạnh.
Chùm Ruột loại quả thân thuộc với tuổi thơ rất nhiều người, cũng là một loại quả để ăn sống hoặc làm nhiều món ăn khác nhau. Hôm nay nhân dịp sắp tết Cooky sẽ chia sẻ với bạn cách làm món mứt chùm ruột ngào ớt một món ăn ưa thích của nhiều người trong dịp tết Vị chua thanh từ trái chùm ruột được ngào dẻo ngọt cùng một chút cay cay Màu đỏ mọng tượng trưng cho sự may mắn rất bắt mắt và phù hợp trong dịp năm mới. Hãy cùng ôn lại kỉ niệm tết xưa với món Mứt Chùm Ruột Ngào Ớt Cay này từ Cooky nhé.
Rửa sạch chùm ruột, ngâm nước muối khoảng 30 phút. Sau đó cho vào túi zip thực phẩm để vào ngăn đông tủ lạnh 5 tiếng cho chùm ruột đông đá hoàn toàn.
Lấy chùm ruột ra khỏi tủ lạnh để cho rã đông tự nhiên, khi chum ruột mềm hẳn vắt khô nước trong chùm ruột (không làm nát vỏ).
Trộn đều chùm ruột với 800gr đường và 50ml siro dâu, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại từ 2-3 tiếng cho đường chảy hết và ngấm vào chùm ruột. (Dùng Siro dâu để chùm ruột có màu tươi đẹp và có mùi thơm hơn khi hoàn thành)
Đặt chảo lên bếp, cho chùm ruột và một thìa cà phê muối vào ngào với lửa lớn, đậy nắp trong thời gian mới bắt đầu, sau khi đường bắt đầu keo lại mở nắp, dùng vá gỗ đảo đều hạ xuống lửa nhỏ, đến khi hết nước đường trong chảo vào chùm ruột săn lại. Cho thêm 30gr ớt bột và 10gr muối vào đảo đều.
Đổ phần chùm ruột vừa ngào xong ra khay cho vào lò sấy hoặc lò nướng ở 100 độ để cửa lò hé trong vòng 30 phút ( bước này sẽ giúp da chum ruột bóng căng hơn và tăng độ dẻo, có thể bỏ qua nếu không có lò sấy hoặc lò nướng).
Chùm ruột thành phẩm dẻo căng, có độ ngọt và chua vừa phải, có thể dọn ra đĩa để ăn hoặc để trong hộp đậy kín nắp, bảo quản được lâu hơn nếu để trong ngăn mát tủ lạnh.
