Ốc lác xào sả ớt là món ăn dân dã, đã từ lâu nó vẫn luôn xuất hiện trong bữa ăn gia đình ấm cúng. Nguyên liệu dễ tìm và dễ thực hiện có ngay món ốc xào thơm ngon nồng mùi sả ớt. Một trong những món ngon không thể thiếu khi ăn tiệc cùng bạn bè. Vị ốc cay, mặn mặn, thịt dai và thấm đều gia vị của nước sốt. Cùng nhau vào bếp để thực hiện món ốc xảo sả ớt này nhé.
Xả sạch ốc với nước, sau đó cho ốc vào một nồi (hoặc thau) lớn, cho sả cây đập dập, ớt băm, ớt bột, gừng lát và một số đồ kim loại (dao, muỗng, nĩa inox), đổ nước ngập ốc và ngâm qua đêm hoặc tối thiểu 1 - 2 giờ. Chờ cho ốc ra chất bẩn hết thì rửa sạch lại với nước, để ráo. Sả cắt khúc ngắn, đập dập và thái sợi, tỏi và ớt hiểm băm nhuyễn, ớt sừng thái lát. Rau răm làm sạch, vặt lá và để ráo nước.
Đặt một chảo lớn lên trên bếp, làm nóng 4 muỗng canh dầu ăn. Cho tỏi ớt băm, ớt sừng thái lát, sả thái sợi vào chảo dầu xào thơm.
Khi sả ớt được xào thơm, tiếp tục cho ốc vào đảo đều tay chừng 5 phút. Sau đó cho ớt bột, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh đường trắng, 40ml nước mắm vào cùng xào đều tay. Đậy nắp chảo và đợi cho ốc nóng sôi lên, khoảng 5 phút là ốc chín, lúc này cho thêm rau răm vào trộn đều rồi tắt bếp. Đảo ốc thêm 10 phút cho gia vị thấm đều là được.
Ốc xào xong có thể dùng ngay, ăn kèm với rau răm và chấm nước chấm muối ớt sữa. Đây là món nhâm nhi cùng bạn bè trên bàn tiệc hay làm món ăn vặt cuối tuần cũng khá thú vị. Vị ốc cay và thơm nồng mùi sả, rau răm. Chấm kèm với nước chấm chua cay thì không còn gì bằng.
Ốc lác xào sả ớt là món ăn dân dã, đã từ lâu nó vẫn luôn xuất hiện trong bữa ăn gia đình ấm cúng. Nguyên liệu dễ tìm và dễ thực hiện có ngay món ốc xào thơm ngon nồng mùi sả ớt. Một trong những món ngon không thể thiếu khi ăn tiệc cùng bạn bè. Vị ốc cay, mặn mặn, thịt dai và thấm đều gia vị của nước sốt. Cùng nhau vào bếp để thực hiện món ốc xảo sả ớt này nhé.
Xả sạch ốc với nước, sau đó cho ốc vào một nồi (hoặc thau) lớn, cho sả cây đập dập, ớt băm, ớt bột, gừng lát và một số đồ kim loại (dao, muỗng, nĩa inox), đổ nước ngập ốc và ngâm qua đêm hoặc tối thiểu 1 - 2 giờ. Chờ cho ốc ra chất bẩn hết thì rửa sạch lại với nước, để ráo. Sả cắt khúc ngắn, đập dập và thái sợi, tỏi và ớt hiểm băm nhuyễn, ớt sừng thái lát. Rau răm làm sạch, vặt lá và để ráo nước.
Đặt một chảo lớn lên trên bếp, làm nóng 4 muỗng canh dầu ăn. Cho tỏi ớt băm, ớt sừng thái lát, sả thái sợi vào chảo dầu xào thơm.
Khi sả ớt được xào thơm, tiếp tục cho ốc vào đảo đều tay chừng 5 phút. Sau đó cho ớt bột, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh đường trắng, 40ml nước mắm vào cùng xào đều tay. Đậy nắp chảo và đợi cho ốc nóng sôi lên, khoảng 5 phút là ốc chín, lúc này cho thêm rau răm vào trộn đều rồi tắt bếp. Đảo ốc thêm 10 phút cho gia vị thấm đều là được.
Ốc xào xong có thể dùng ngay, ăn kèm với rau răm và chấm nước chấm muối ớt sữa. Đây là món nhâm nhi cùng bạn bè trên bàn tiệc hay làm món ăn vặt cuối tuần cũng khá thú vị. Vị ốc cay và thơm nồng mùi sả, rau răm. Chấm kèm với nước chấm chua cay thì không còn gì bằng.
