Sữa chua trân châu cốt dừa là món ăn vặt được bắt nguồn từ thành phố Hạ Long sau đó phổ biến rộng rãi sang các tỉnh lân cận. Cách làm sữa chua trân châu được nhiều người ưa chuộng là không chỉ trân châu dẻo dai mà vị béo đến từ nước cốt dừa tăng thêm vị thơm ngon. Lưu công thức làm sữa chua trân châu cốt dừa đơn giản từ Cooky ngay sau đây nhé.
Chuẩn bị 1 chiếc tô sạch, cho vào đó 200gr bột năng, 50gr đường, 20gr bột rau câu giòn, trộn đều hỗn hợp. Đun sôi 1 nồi nước, múc 100ml nước sôi chế từ từ vào tô bột, vừa chế vừa khuấy đều đến khi bột kết dính lại thành 1 khối. Dùng tay nhồi cho khối bột trở nên mịn rồi chia thành những khối nhỏ hơn. Vo bột thành những sợi tròn dài đường kính khoảng ngón tay út, cắt bột ra thành những miếng bột nhỏ rồi vo cho tròn đều.
Đun sôi một nồi nước đủ để luộc ngập số trân châu, đổ trân châu vào luộc 30 phút, trong lúc luộc nhớ khuấy trân châu thường xuyên để tránh trường hợp trân châu bị dính dưới đáy nồi. Sau 30 phút hoặc đến khi thấy trân châu chìm xuống đáy nồi thì tắt bếp, đậy nắp ủ trân châu 15 phút. Sau đó vớt trân châu ra rửa sạch với nước lạnh cho bớt nhớt.
Nấu nước cốt dừa: cho vào nồi 300ml nước cốt dừa, 100gr đường, 15gr bột bắp rồi bắc lên bếp, khuấy đều cho đường tan và nước cốt dừa hơi sệt lại. Lúc này cho trân châu vào nồi nước cốt dừa, giữ cho cốt dừa trân châu ấm đến khi dùng.
Khi dùng sữa chua trân châu cốt dừa thì chuẩn bị sẵn sữa chua (hoặc sữa chua dẻo), dừa bào, mè trắng rang và đá bào. Cho đá bào vào đáy ly, thêm lần lượt sữa chua, trân châu nước cốt dừa cho vào ly, rắc thêm dừa bào và mè rang lên trên là có thể măm măm. Những viên trân châu nước cốt dừa béo ngậy, thơm nức, kết hợp với sữa chua có vị chua ngọt thanh mát, đảm bảo bạn sẽ khó quên được món ăn độc đáo này đấy.
Sữa chua trân châu cốt dừa là món ăn vặt được bắt nguồn từ thành phố Hạ Long sau đó phổ biến rộng rãi sang các tỉnh lân cận. Cách làm sữa chua trân châu được nhiều người ưa chuộng là không chỉ trân châu dẻo dai mà vị béo đến từ nước cốt dừa tăng thêm vị thơm ngon. Lưu công thức làm sữa chua trân châu cốt dừa đơn giản từ Cooky ngay sau đây nhé.
Chuẩn bị 1 chiếc tô sạch, cho vào đó 200gr bột năng, 50gr đường, 20gr bột rau câu giòn, trộn đều hỗn hợp. Đun sôi 1 nồi nước, múc 100ml nước sôi chế từ từ vào tô bột, vừa chế vừa khuấy đều đến khi bột kết dính lại thành 1 khối. Dùng tay nhồi cho khối bột trở nên mịn rồi chia thành những khối nhỏ hơn. Vo bột thành những sợi tròn dài đường kính khoảng ngón tay út, cắt bột ra thành những miếng bột nhỏ rồi vo cho tròn đều.
Đun sôi một nồi nước đủ để luộc ngập số trân châu, đổ trân châu vào luộc 30 phút, trong lúc luộc nhớ khuấy trân châu thường xuyên để tránh trường hợp trân châu bị dính dưới đáy nồi. Sau 30 phút hoặc đến khi thấy trân châu chìm xuống đáy nồi thì tắt bếp, đậy nắp ủ trân châu 15 phút. Sau đó vớt trân châu ra rửa sạch với nước lạnh cho bớt nhớt.
Nấu nước cốt dừa: cho vào nồi 300ml nước cốt dừa, 100gr đường, 15gr bột bắp rồi bắc lên bếp, khuấy đều cho đường tan và nước cốt dừa hơi sệt lại. Lúc này cho trân châu vào nồi nước cốt dừa, giữ cho cốt dừa trân châu ấm đến khi dùng.
Khi dùng sữa chua trân châu cốt dừa thì chuẩn bị sẵn sữa chua (hoặc sữa chua dẻo), dừa bào, mè trắng rang và đá bào. Cho đá bào vào đáy ly, thêm lần lượt sữa chua, trân châu nước cốt dừa cho vào ly, rắc thêm dừa bào và mè rang lên trên là có thể măm măm. Những viên trân châu nước cốt dừa béo ngậy, thơm nức, kết hợp với sữa chua có vị chua ngọt thanh mát, đảm bảo bạn sẽ khó quên được món ăn độc đáo này đấy.
