Thịt đông là một món ăn quen thuộc, đặc trưng của miền Bắc Việt Nam trong những ngày mùa đông. Ngày nay điều kiện kinh tế cũng khấm khá, gia đình nào cũng được trang bị tủ lạnh nên món thịt đông bạn hoàn toàn có thể làm bất cứ lúc nào chứ không nhất thiết phải đợi đến mùa lạnh mới thực hiện được. Cùng Cooky thực hiện món thịt đông giò heo ngon tuyệt cho Tết này nhé!
Bắc một nồi nước sôi, cho vào 10gr hành lá, 5gr gừng, 1 muỗng cà phê muối rồi thêm 300gr thịt chân giò rút xương cắt nhỏ cùng 50gr da heo cắt nhỏ vào luộc 5 phút. Sau đó vớt thịt và da ra để ráo nước. Cho thịt vào tô, ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, trộn đều và để ướp 15 phút cho thấm gia vị.
Làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn, cho 5gr tỏi băm và 5gr hành tím băm vào phi thơm. Sau đó cho thịt chân giò và da heo đã ướp vào xào săn. Lúc này chế vào 1 lít nước lọc và hầm 60 phút cho thịt chân giò và da heo mềm ra, nhớ vớt bỏ bọt nếu có. Sau khi hầm cho thêm 30gr nấm đông cô (nấm hương) đã ngâm nở, 30gr nấm mèo ngâm nở cắt nhỏ, 30gr cà rốt tỉa hoa cắt lát. Nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê nước mắm, khuấy đều lên rồi tắt bếp.
Chuẩn bị 1 chiếc tô thủy tinh, lót lá ngò rí và cà rốt bên dưới để khi úp ngược lại thịt đông đẹp hơn. Múc thịt đã nấu vào tô, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 3 đến 4 tiếng cho thịt đông lại là có thể dùng được.
Thịt đông với chân giò được hầm mềm, hương vị nhẹ nhàng để có thể ăn kèm với các món ăn đậm đà ngày tết. Mâm cổ tết miền Bắc mà thiếu thịt đông thì thiếu mất sự trọn vẹn rồi đúng không? Vậy nên cùng học cách làm thịt đông với Cooky và chiêu đãi gia đình món thịt đông hấp dẫn này nhé!
Thịt đông là một món ăn quen thuộc, đặc trưng của miền Bắc Việt Nam trong những ngày mùa đông. Ngày nay điều kiện kinh tế cũng khấm khá, gia đình nào cũng được trang bị tủ lạnh nên món thịt đông bạn hoàn toàn có thể làm bất cứ lúc nào chứ không nhất thiết phải đợi đến mùa lạnh mới thực hiện được. Cùng Cooky thực hiện món thịt đông giò heo ngon tuyệt cho Tết này nhé!
Bắc một nồi nước sôi, cho vào 10gr hành lá, 5gr gừng, 1 muỗng cà phê muối rồi thêm 300gr thịt chân giò rút xương cắt nhỏ cùng 50gr da heo cắt nhỏ vào luộc 5 phút. Sau đó vớt thịt và da ra để ráo nước. Cho thịt vào tô, ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, trộn đều và để ướp 15 phút cho thấm gia vị.
Làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn, cho 5gr tỏi băm và 5gr hành tím băm vào phi thơm. Sau đó cho thịt chân giò và da heo đã ướp vào xào săn. Lúc này chế vào 1 lít nước lọc và hầm 60 phút cho thịt chân giò và da heo mềm ra, nhớ vớt bỏ bọt nếu có. Sau khi hầm cho thêm 30gr nấm đông cô (nấm hương) đã ngâm nở, 30gr nấm mèo ngâm nở cắt nhỏ, 30gr cà rốt tỉa hoa cắt lát. Nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê nước mắm, khuấy đều lên rồi tắt bếp.
Chuẩn bị 1 chiếc tô thủy tinh, lót lá ngò rí và cà rốt bên dưới để khi úp ngược lại thịt đông đẹp hơn. Múc thịt đã nấu vào tô, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 3 đến 4 tiếng cho thịt đông lại là có thể dùng được.
Thịt đông với chân giò được hầm mềm, hương vị nhẹ nhàng để có thể ăn kèm với các món ăn đậm đà ngày tết. Mâm cổ tết miền Bắc mà thiếu thịt đông thì thiếu mất sự trọn vẹn rồi đúng không? Vậy nên cùng học cách làm thịt đông với Cooky và chiêu đãi gia đình món thịt đông hấp dẫn này nhé!
