Nếu bạn là fan của món tiết canh nhưng lại sợ không an toàn, vệ sinh. Giờ đây món Tiết Canh Từ Củ Dền vừa an toàn lại đảm bảo vệ sinh thì ngại gì mà bạn còn không thử ngay. Giòn sần sật từ mề và cuống họng kết hợp với vị thanh mát của củ dền thêm một chút đậu phộng rang và rau húng, đơn giản lại vô cùng dễ làm là bạn đã có ngay bát tiết canh củ dền ngon mát giống như thật rồi.
Cuống họng và lòng vịt rửa sạch, luộc chín thêm chút gừng khử mùi. Sau đó phần gan vịt thái lát mỏng, phần cuống họng và mề, tim vịt thì thái hạt lựu nhỏ.
Củ dền gọt vỏ, cắt khối nhỏ cho vào máy xay, xay nhuyễn với 600ml nước dùng và 1/2 muỗng cà phê muối.
Sau đó, dùng rây lược lấy nước, nấu sôi phần nước củ dền, nêm vào 2 muỗng canh nước mắm, tiếp đó cho phần bột sương sáo hòa tan với 30ml nước, khuấy đều cho sôi. Để ra ngoài cho bớt nóng.
Cho phần lòng được xắt hạt lựu vào âu, cho tiếp vào 20gr ráu quế thái nhuyễn, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 củ hành tím nướng xắt nhuyễn.
Trộn đều tất cả, cho hỗn hợp ra chén nhỏ, múc phần nước củ dền vào, xếp vài lát gan lên trên mặt. Để ngăn mát tủ lạnh đợi đông lại.
Khi tiết canh đã đông, rắc đậu phộng rang và tiêu lên trên, lúc ăn vắt chanh vào thưởng thức, có thể dùng rau quế và đầu hành lá để ăn kèm.
Nếu bạn là fan của món tiết canh nhưng lại sợ không an toàn, vệ sinh. Giờ đây món Tiết Canh Từ Củ Dền vừa an toàn lại đảm bảo vệ sinh thì ngại gì mà bạn còn không thử ngay. Giòn sần sật từ mề và cuống họng kết hợp với vị thanh mát của củ dền thêm một chút đậu phộng rang và rau húng, đơn giản lại vô cùng dễ làm là bạn đã có ngay bát tiết canh củ dền ngon mát giống như thật rồi.
Cuống họng và lòng vịt rửa sạch, luộc chín thêm chút gừng khử mùi. Sau đó phần gan vịt thái lát mỏng, phần cuống họng và mề, tim vịt thì thái hạt lựu nhỏ.
Củ dền gọt vỏ, cắt khối nhỏ cho vào máy xay, xay nhuyễn với 600ml nước dùng và 1/2 muỗng cà phê muối.
Sau đó, dùng rây lược lấy nước, nấu sôi phần nước củ dền, nêm vào 2 muỗng canh nước mắm, tiếp đó cho phần bột sương sáo hòa tan với 30ml nước, khuấy đều cho sôi. Để ra ngoài cho bớt nóng.
Cho phần lòng được xắt hạt lựu vào âu, cho tiếp vào 20gr ráu quế thái nhuyễn, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 củ hành tím nướng xắt nhuyễn.
Trộn đều tất cả, cho hỗn hợp ra chén nhỏ, múc phần nước củ dền vào, xếp vài lát gan lên trên mặt. Để ngăn mát tủ lạnh đợi đông lại.
Khi tiết canh đã đông, rắc đậu phộng rang và tiêu lên trên, lúc ăn vắt chanh vào thưởng thức, có thể dùng rau quế và đầu hành lá để ăn kèm.
