Cơm rượu nếp là món ăn đặc trưng vào ngày tết Đoan Ngọ (mồng 5/5) với mùi vị thơm ngon và có nhiều giá trị dinh dưỡng. Hôm nay Cooky sẽ hướng dẫn bạn cách thức để làm ra những viên cơm rượu nếp trắng ngần, mềm mịn, bùi bùi ngọt ngọt, bảo quản được đến vài tháng mà không bị hư luôn đấy.
Vo sạch 600gr gạo nếp sau đó chắt ráo nước. Cho gạo nếp vào nồi cơm điện, thêm 500ml nước lọc rồi nấu chín nếp.
Sau khi nấu chín thì xới tơi xôi nếp lên, trải ra mâm để cho xôi nhanh nguội hơn. Nếu như bạn có nhiều thời gian thì không cần trải xôi ra mâm mà để xôi nguội từ từ trong nồi cũng được.
30gr men ngọt đem giã nhuyễn mịn. Sử dụng một chiếc rây rây men xuống dưới xôi nếp, vừa rây vừa xới đều sao cho tất cả xôi đều được tiếp xúc với men. Phần men lớn còn sót lại đem pha với 100ml nước và 1/2 muỗng cà phê muối rồi khuấy đều.
Đến bước vo viên cơm rượu. Bạn có thể chuẩn bị những dây lá chuối để quấn sẽ giúp cố định hình dạng, giúp cơm rượu không dính vào nhau và không bị vỡ nát. Sử dụng bao tay để vo sẽ giúp cơm rượu để được lâu hơn vì không tiếp xúc với mồ hôi. Nhúng bao tay vào nước pha men, vo lần lượt những viên cơm rượu cho đến khi hết số xôi nếp. Xếp cơm rượu vào một chiếc khay, nồi hoặc hộp lớn, bọc kín rồi để ở nơi ấm áp và khô ráo để cơm rượu nhanh lên men hơn.
Sau 3-4 ngày cơm rượu đã lên men, hương thơm dâng lên ngào ngạt. Lúc này muốn ăn bạn chỉ cần bóc bỏ miếng lá chuối ra, cho viên cơm rượu vào chén, thêm nước đường rồi thưởng thức thôi.
Có thể rắc thêm 1 ít quế hoa để ăn cùng cơm rượu, bạn sẽ bất ngờ với hương vị và mùi thơm mà quế hoa mang đến đấy.
Cơm rượu nếp là món ăn đặc trưng vào ngày tết Đoan Ngọ (mồng 5/5) với mùi vị thơm ngon và có nhiều giá trị dinh dưỡng. Hôm nay Cooky sẽ hướng dẫn bạn cách thức để làm ra những viên cơm rượu nếp trắng ngần, mềm mịn, bùi bùi ngọt ngọt, bảo quản được đến vài tháng mà không bị hư luôn đấy.
Vo sạch 600gr gạo nếp sau đó chắt ráo nước. Cho gạo nếp vào nồi cơm điện, thêm 500ml nước lọc rồi nấu chín nếp.
Sau khi nấu chín thì xới tơi xôi nếp lên, trải ra mâm để cho xôi nhanh nguội hơn. Nếu như bạn có nhiều thời gian thì không cần trải xôi ra mâm mà để xôi nguội từ từ trong nồi cũng được.
30gr men ngọt đem giã nhuyễn mịn. Sử dụng một chiếc rây rây men xuống dưới xôi nếp, vừa rây vừa xới đều sao cho tất cả xôi đều được tiếp xúc với men. Phần men lớn còn sót lại đem pha với 100ml nước và 1/2 muỗng cà phê muối rồi khuấy đều.
Đến bước vo viên cơm rượu. Bạn có thể chuẩn bị những dây lá chuối để quấn sẽ giúp cố định hình dạng, giúp cơm rượu không dính vào nhau và không bị vỡ nát. Sử dụng bao tay để vo sẽ giúp cơm rượu để được lâu hơn vì không tiếp xúc với mồ hôi. Nhúng bao tay vào nước pha men, vo lần lượt những viên cơm rượu cho đến khi hết số xôi nếp. Xếp cơm rượu vào một chiếc khay, nồi hoặc hộp lớn, bọc kín rồi để ở nơi ấm áp và khô ráo để cơm rượu nhanh lên men hơn.
Sau 3-4 ngày cơm rượu đã lên men, hương thơm dâng lên ngào ngạt. Lúc này muốn ăn bạn chỉ cần bóc bỏ miếng lá chuối ra, cho viên cơm rượu vào chén, thêm nước đường rồi thưởng thức thôi.
Có thể rắc thêm 1 ít quế hoa để ăn cùng cơm rượu, bạn sẽ bất ngờ với hương vị và mùi thơm mà quế hoa mang đến đấy.
