Trứng tự muối thật ra chỉ hơi mất thời gian một chút, đoạn đợi trứng ngấm muối và “chín”, thường mất khoảng 4-6 tuần, còn lại thì cách làm cực kì đơn giản và cực dễ, hầu như không thể hỏng. Trứng muối đúng thì lòng đỏ sẽ lên màu đỏ cam, trong và cảm giác săn tròn lại rất đẹp. Thay vì mua trứng muối ngoài hàng lại không an tâm về chất lượng thì bạn có thể học theo cách làm trứng muối nước của Cooky để dành dùng dần cho an toàn sức khỏe nhé!
Cho vào nồi 400gr muối rồi đổ vào 1,5 lít nước. Rửa sạch 5gr hồi, 5gr quế và 10gr gừng rồi thả vào nồi nước cho thơm. Đun sôi nước thật kĩ (nước sôi rồi thì hạ lửa vừa, đun thêm khoảng 3-5 phút nữa). Cho vào 20gr đường, khuấy cho tan. Để nguội. Sau khi nước nguội thì cho vào 20ml rượu trắng, khuấy đều.
Rửa sạch trứng vịt, phơi khô hoặc lau khô trứng bằng khăn cho sạch. Chuẩn bị hũ thủy tinh để ngâm trứng, bạn nên sử dụng hũ thủy tinh không nên dùng hũ bằng nhựa sẽ gây độc hại nhé. Rửa sạch hũ bằng nước sôi để tiệt trùng sau đó dùng khăn sạch lau cho khô. Sau đó xếp trứng vào hũ, đổ nước muối đã nguội vào, dùng một bọc nước muối đè lên trên cho trứng luôn ngập trong nước muối. Đậy nắp kín và muối khoảng 4-6 tuần nơi khô ráo, thoáng mát.
Qua thời gian 4- 6 tuần, bạn chỉ cần đập trứng sau khi đã muối ra và tách lấy lòng đỏ, đem rửa sạch qua nước, phần lòng trắng bỏ đi rồi bảo quản trứng trong ngăn đá tủ lạnh dùng dần. Trứng chín sẽ có phần lòng đỏ khá cứng và chắc nịch, đỏ au và có mùi thơm, phần lòng trắng trong, không đục, không bị vàng và hôi. Với cách làm trứng muối nước, thời gian ngâm tuy lâu nhưng trứng sau khi lấy ra có hình dạng tròn đẹp, thích hợp để làm nhân các loại bánh như bánh bông lan trứng muối, bánh trung thu...
Trứng sau khi đã muối xong, bạn có thể hấp hoặc nướng chín trứng muối để ăn với cơm hoặc cháo. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng lòng đỏ trứng muối để làm các loại bánh như bánh bông lan trứng muối, bánh trung thu...Trứng muối đơn giản tự làm tại nhà vừa ngon, vừa an toàn và đảm bảo vệ sinh, hương vị thì không kém bên ngoài đâu nhé, cùng thử làm ngay với Cooky thôi!
Trứng tự muối thật ra chỉ hơi mất thời gian một chút, đoạn đợi trứng ngấm muối và “chín”, thường mất khoảng 4-6 tuần, còn lại thì cách làm cực kì đơn giản và cực dễ, hầu như không thể hỏng. Trứng muối đúng thì lòng đỏ sẽ lên màu đỏ cam, trong và cảm giác săn tròn lại rất đẹp. Thay vì mua trứng muối ngoài hàng lại không an tâm về chất lượng thì bạn có thể học theo cách làm trứng muối nước của Cooky để dành dùng dần cho an toàn sức khỏe nhé!
Cho vào nồi 400gr muối rồi đổ vào 1,5 lít nước. Rửa sạch 5gr hồi, 5gr quế và 10gr gừng rồi thả vào nồi nước cho thơm. Đun sôi nước thật kĩ (nước sôi rồi thì hạ lửa vừa, đun thêm khoảng 3-5 phút nữa). Cho vào 20gr đường, khuấy cho tan. Để nguội. Sau khi nước nguội thì cho vào 20ml rượu trắng, khuấy đều.
Rửa sạch trứng vịt, phơi khô hoặc lau khô trứng bằng khăn cho sạch. Chuẩn bị hũ thủy tinh để ngâm trứng, bạn nên sử dụng hũ thủy tinh không nên dùng hũ bằng nhựa sẽ gây độc hại nhé. Rửa sạch hũ bằng nước sôi để tiệt trùng sau đó dùng khăn sạch lau cho khô. Sau đó xếp trứng vào hũ, đổ nước muối đã nguội vào, dùng một bọc nước muối đè lên trên cho trứng luôn ngập trong nước muối. Đậy nắp kín và muối khoảng 4-6 tuần nơi khô ráo, thoáng mát.
Qua thời gian 4- 6 tuần, bạn chỉ cần đập trứng sau khi đã muối ra và tách lấy lòng đỏ, đem rửa sạch qua nước, phần lòng trắng bỏ đi rồi bảo quản trứng trong ngăn đá tủ lạnh dùng dần. Trứng chín sẽ có phần lòng đỏ khá cứng và chắc nịch, đỏ au và có mùi thơm, phần lòng trắng trong, không đục, không bị vàng và hôi. Với cách làm trứng muối nước, thời gian ngâm tuy lâu nhưng trứng sau khi lấy ra có hình dạng tròn đẹp, thích hợp để làm nhân các loại bánh như bánh bông lan trứng muối, bánh trung thu...
Trứng sau khi đã muối xong, bạn có thể hấp hoặc nướng chín trứng muối để ăn với cơm hoặc cháo. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng lòng đỏ trứng muối để làm các loại bánh như bánh bông lan trứng muối, bánh trung thu...Trứng muối đơn giản tự làm tại nhà vừa ngon, vừa an toàn và đảm bảo vệ sinh, hương vị thì không kém bên ngoài đâu nhé, cùng thử làm ngay với Cooky thôi!
