Món ớt rim này rất cay, có chút vị mặn mặn nhưng chủ đạo vẫn là vị ngọt, rất hợp với các món thuần Việt. Cách làm ớt rim miền Trung thường rất đơn giản để giữ nguyên hương vị, kết hợp rất tốt với hầu hết các món đặc sản đó. Bảo quản bằng cách cho vào hũ thủy tinh và phủ lên trên một lớp dầu ăn, có thể lưu trữ được khá lâu. Thử sức với cách làm ớt xào, ớt rim miền Trung thơm ngon này ngay bạn nhé!!!
Nấu một nồi nước sôi, cho 200gr ớt sừng đã rửa sạch vào luộc 5 phút, kiểm tra ớt hơi mềm thì vớt ra để ráo nước. Tách riêng thịt ớt, hạt ớt và cuống ớt.
Cho hết phần thịt ớt, 1/3 số hạt ớt vào máy xay nhuyễn. Cách làm ớt xào, ớt rim bỏ hạt như thế này sẽ giảm bớt độ cay, giảm tổn thương cho dạ dày nữa.
Bắc chảo nóng, rót vào 2 muỗng canh dầu ăn, cho 15gr tỏi băm vào phi thơm. Sau đó cho hết số ớt vừa xay vào. Thêm 150gr đường, 2 muỗng cà phê muối rồi đảo đều tay cho đường tan hết.
Sên lửa nhỏ trên bếp khoảng 10 phút đến khi thấy ớt keo sệt lại và có độ trong là gần hoàn thành món ớt rim rồi đó.
Tiếp theo thêm 50gr tỏi phi, 20gr mè rang rồi đảo đều cho mọi thứ hòa quyện. Lúc này bạn sẽ thấy món ớt rim sệt hơn giống như mứt, màu trở nên đỏ thẫm nhìn rất đẹp mắt. Tắt bếp, để nguội.
Sau khi nguội cho ớt vào hủ thủy tinh sạch, rót thêm một lớp dầu lên trên để bảo quản ớt được lâu hơn. Cách làm ớt rim này tuy cay, có chút vị mặn mặn nhưng chủ đạo vẫn là vị ngọt. Thường được dùng kèm với các món đặc sản như bún chả cá, bún bò Huế, bánh bèo ... Hoặc dùng để ướp thịt, pha nước mắm, hay làm sốt trộn ướp kim chi cũng rất ngon. Cùng vào bếp làm cho gia đình mình một lọ ớt rim vừa thơm ngon, vừa an toàn cho sức khỏe nhé cả nhà!
Món ớt rim này rất cay, có chút vị mặn mặn nhưng chủ đạo vẫn là vị ngọt, rất hợp với các món thuần Việt. Cách làm ớt rim miền Trung thường rất đơn giản để giữ nguyên hương vị, kết hợp rất tốt với hầu hết các món đặc sản đó. Bảo quản bằng cách cho vào hũ thủy tinh và phủ lên trên một lớp dầu ăn, có thể lưu trữ được khá lâu. Thử sức với cách làm ớt xào, ớt rim miền Trung thơm ngon này ngay bạn nhé!!!
Nấu một nồi nước sôi, cho 200gr ớt sừng đã rửa sạch vào luộc 5 phút, kiểm tra ớt hơi mềm thì vớt ra để ráo nước. Tách riêng thịt ớt, hạt ớt và cuống ớt.
Cho hết phần thịt ớt, 1/3 số hạt ớt vào máy xay nhuyễn. Cách làm ớt xào, ớt rim bỏ hạt như thế này sẽ giảm bớt độ cay, giảm tổn thương cho dạ dày nữa.
Bắc chảo nóng, rót vào 2 muỗng canh dầu ăn, cho 15gr tỏi băm vào phi thơm. Sau đó cho hết số ớt vừa xay vào. Thêm 150gr đường, 2 muỗng cà phê muối rồi đảo đều tay cho đường tan hết.
Sên lửa nhỏ trên bếp khoảng 10 phút đến khi thấy ớt keo sệt lại và có độ trong là gần hoàn thành món ớt rim rồi đó.
Tiếp theo thêm 50gr tỏi phi, 20gr mè rang rồi đảo đều cho mọi thứ hòa quyện. Lúc này bạn sẽ thấy món ớt rim sệt hơn giống như mứt, màu trở nên đỏ thẫm nhìn rất đẹp mắt. Tắt bếp, để nguội.
Sau khi nguội cho ớt vào hủ thủy tinh sạch, rót thêm một lớp dầu lên trên để bảo quản ớt được lâu hơn. Cách làm ớt rim này tuy cay, có chút vị mặn mặn nhưng chủ đạo vẫn là vị ngọt. Thường được dùng kèm với các món đặc sản như bún chả cá, bún bò Huế, bánh bèo ... Hoặc dùng để ướp thịt, pha nước mắm, hay làm sốt trộn ướp kim chi cũng rất ngon. Cùng vào bếp làm cho gia đình mình một lọ ớt rim vừa thơm ngon, vừa an toàn cho sức khỏe nhé cả nhà!
